Ces brochettes de poulet profitent d'une marinade au citron et au poivre qui attendrit la viande et lui apporte une saveur prononcée. Une recette simple pour un repas convivial.
La combinaison citron et poivre est utilisée depuis des siècles en cuisine méditerranéenne pour relever les viandes blanches.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant dans un saladier le yaourt nature, le zeste et le jus du citron, l'huile d'olive, la moutarde, l'ail pressé et toutes les épices
Découper les blancs de poulet en cubes réguliers d'environ 3 centimètres de côté
Incorporer les cubes de poulet à la marinade et bien mélanger pour enrober complètement
Couvrir le saladier et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins deux heures, en remuant occasionnellement
Préchauffer le grill ou préparer le barbecue à feu moyen
Égoutter légèrement le poulet et enfiler les cubes sur des brochettes en bois préalablement trempées dans l'eau
Cuire les brochettes 12 à 15 minutes en les retournant régulièrement jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit et légèrement doré
Servir immédiatement avec une salade verte ou du riz blanc