Ces brochettes de fromage paneur mariné dans une sauce épicée s'apprêtent rapidement et se font cuire à la poêle. Une recette simple pour un apéritif ou un plat principal léger.
Le paneur est un fromage frais très utilisé dans la cuisine indienne, qui ne fond pas à la cuisson et conserve sa texture ferme.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Couper le paneur en cubes réguliers d'environ 2 centimètres de côté
Mélanger dans un bol la sauce soja sucrée, la sauce piquante, les graines de moutarde et la coriandre ciselée
Ajouter les cubes de paneur dans la marinade et bien les enrober
Couvrir le bol et laisser mariner au frais pendant une trentaine de minutes
Pendant ce temps, faire tremper les bâtonnets en bois dans l'eau froide
Égoutter légèrement le paneur et enfiler deux à trois cubes sur chaque bâtonnet
Chauffer une poêle à feu moyen avec l'huile végétale
Déposer les brochettes dans la poêle chaude et les cuire environ trois minutes par face
Retourner régulièrement jusqu'à ce que tous les côtés soient dorés et légèrement croustillants
Servir immédiatement avec le reste de marinade comme sauce d'accompagnement