Ces brochettes de légumes grillés marinés sont idéales pour un barbecue entre amis ou en famille. Faciles à préparer et à adapter selon vos préférences, elles apportent une touche fraîche et savoureuse à vos repas en plein air.
Cette recette s'inspire des traditions méditerranéennes où les légumes grillés sont souvent servis en accompagnement ou en plat principal. La marinade apporte une touche acidulée qui relève les saveurs des légumes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper les brochettes en bois dans l'eau pendant au moins 30 minutes pour éviter qu'elles ne brûlent.
Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, l'origan frais, la moutarde de Dijon et une pincée de sel et de poivre pour préparer la marinade.
Couper les aubergines japonaises, les courgettes et les courges jaunes en rondelles épaisses.
Alterner les légumes et les tomates cerises sur les brochettes en veillant à ce que chaque brochette contienne environ 6 morceaux de légumes et 6 tomates.
Disposer les brochettes sur une plaque de cuisson au fur et à mesure de leur préparation.
Badigeonner généreusement les brochettes avec la marinade.
Préchauffer le barbecue à feu moyen.
Déposer les brochettes sur le gril et les faire cuire en les retournant fréquemment jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement grillées.
Transférer les brochettes sur un plat de service et les badigeonner une dernière fois avec la marinade restante avant de servir.