Les brochettes de lapin au yogourt épicé sont un plat délicieux et facile à préparer. La mixture de lapin est préparée à l'avance et reposée pendant la nuit, ce qui permet aux saveurs de se mélanger et de se développer. Le yogourt épicé est une sauce crémeuse et parfumée qui accompagne parfaitement les brochettes de lapin.
Cette recette a été inspirée par les traditions culinaires de la région de Split, en Croatie, où les brochettes de lapin sont un plat traditionnel
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu doux
Ajouter les oignons et faire cuire lentement jusqu'à ce qu'ils soient translucides
Égoutter l'excès d'huile
Mélanger la viande de lapin avec les oignons, les scallions, l'ail, la menthe, le sel et le poivre
Laisser reposer la mixture pendant la nuit
Le lendemain, préparer les brochettes en trempant les wooden skewers dans l'eau pendant 30 minutes
Préchauffer le grill
Diviser la mixture de lapin en 16 portions égales
Former chaque portion en un bâtonnet d'environ 3 cm de longueur
Enfiler chaque bâtonnet sur les brochettes
Faire cuire les brochettes sur le grill pendant environ 5 minutes de chaque côté
Servir avec la sauce au yogourt épicé
Pour préparer la sauce, mélanger le yogourt, la poudre de piment et la menthe dans un bol
Assaisonner avec du sel et du poivre à goût