Des morceaux de bœuf marinés dans une sauce aromatique puis grillés au barbecue pour un résultat tendre et parfumé.
La marinade au soda est une technique utilisée dans certaines régions pour attendrir la viande et lui apporter une saveur légèrement caramélisée.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant dans un grand bol la sauce barbecue, la vinaigrette italienne, la sauce soja sucrée, le soda brun, l'huile d'olive, le sel et le poivre
Découper le bœuf en cubes réguliers d'environ 3 à 4 centimètres de côté
Ajouter les morceaux de viande dans la marinade et bien les enrober
Couvrir le bol et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit
Égoutter légèrement les morceaux de bœuf et les enfiler sur des brochettes en métal ou en bois
Préchauffer le grill à feu moyen et huiler légèrement la grille
Cuire les brochettes 3 à 4 minutes de chaque côté selon l'épaisseur de la viande
Vérifier la cuisson en piquant la viande au centre
Laisser reposer les brochettes quelques minutes avant de servir