Préparez des brochettes de crevettes et légumes marinés avec du citron vert et des épices, puis grillés à la perfection.
Les brochettes ont une longue histoire qui remonte à l'Antiquité, où les soldats grecs et romains grillaient de la viande sur des broches en bois. Cette recette moderne de brochettes de crevettes et légumes s'inspire de cette tradition tout en ajoutant une touche de fraîcheur avec le citron vert et la coriandre.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez la marinade dans un bol : mélangez le jus d'un citron vert, l'huile d'olive, le miel, la sauce soja, l'ail pressé, le paprika, une pincée de sel et de poivre jusqu'à obtenir un liquide homogène.
Si vous utilisez des brochettes en bois, faites-les tremper 20 minutes dans l'eau pour éviter qu'elles ne brûlent.
Coupez le poivron, la courgette et l'oignon en morceaux d'environ 2 à 3 cm pour une cuisson homogène. Réservez.
Placez les crevettes dans un plat creux, versez la moitié de la marinade dessus, mélangez pour enrober puis laissez reposer 20 à 30 minutes au frais.
Montez les brochettes en alternant crevettes et légumes. Badigeonnez légèrement avec le reste de la marinade pour parfumer l'ensemble.
Faites chauffer le grill, la plancha ou une grande poêle à feu moyen-vif. Huilez légèrement la surface pour éviter que ça colle.
Cuisez les brochettes 2 à 3 minutes de chaque côté : les crevettes doivent devenir opaques et les légumes garder un peu de croquant. Arrosez avec la marinade restante pendant la cuisson pour caraméliser légèrement.
Retirez les brochettes du feu, laissez reposer 2 minutes puis parsemez de coriandre fraîche ciselée. Servez immédiatement avec des quartiers de citron vert pour ajuster l'acidité.