Des brochettes de bœuf mariné dans un mélange d'épices, cuites au grill et servies avec une sauce cacahuète onctueuse.
Le satay est une spécialité culinaire d'Asie du Sud-Est, particulièrement populaire en Indonésie et en Malaisie, où les brochettes marinées sont traditionnellement grillées au charbon de bois.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant dans un bol la sauce soja, l'huile de sésame, l'oignon émincé, l'ail pressé, le cumin et la poudre de piment
Couper le filet de bœuf en fines lamelles dans le sens des fibres et les déposer dans un plat
Verser la marinade sur la viande, couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant une heure
Pour la sauce, faire chauffer à feu moyen le beurre de cacahuète avec le lait de coco, le sucre et les flocons de piment dans une casserole
Remuer constamment jusqu'à ce que la sauce épaississe et devienne homogène
Retirer du feu et incorporer la coriandre ciselée
Égoutter les lamelles de bœuf et les enfiler sur des brochettes en bois préalablement trempées dans l'eau
Faire chauffer un grill ou une poêle à feu vif
Cuire les brochettes environ quatre minutes en les retournant régulièrement et en les badigeonnant avec le reste de marinade
Servir immédiatement avec la sauce cacahuète