Ces brochettes savoureuses et parfumées, agrémentées d'une sauce moutarde onctueuse, sont parfaites pour impressionner vos convives lors d'un barbecue.
Inspirée des saveurs traditionnelles orientales, cette recette a été adaptée pour offrir un parfait équilibre entre épices et douceur, idéal pour des soirées conviviales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Découper le rumsteck en tranches d'environ 0,6 cm d'épaisseur, puis les diviser en bandes fines.
Dans un grand bol, mélanger la sauce soja légère, le sucre et le gingembre moulu. Y plonger les morceaux de bœuf en veillant à bien les enrober, puis laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute la nuit.
Éplucher et couper les carottes en fines lamelles. Dans une casserole, porter l'eau à ébullition puis y plonger les carottes pour les attendrir légèrement. Les plonger immédiatement dans de l'eau glacée pour stopper la cuisson et les garder croquantes.
Découper l'oignon rouge et le poivron jaune en longues bandes qui viendront compléter chaque rouleau de viande.
Sur chaque tranche de bœuf, disposer successivement une bande d'oignon, de carotte et de poivron, puis rouler délicatement la viande.
Enfiler deux rouleaux côte à côte sur des brochettes préalablement humidifiées pour éviter qu'ils ne brûlent pendant la cuisson.
Préchauffer le grill et le badigeonner légèrement d'une huile neutre. Griller les brochettes à feu moyen pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, selon la cuisson désirée, en les retournant une fois.
Pour la sauce, mélanger dans un petit bol la crème fraîche, la moutarde de Dijon et le raifort préparé jusqu'à obtenir une consistance homogène.
Servir les brochettes chaudes accompagnées de la sauce moutarde.