Brochettes de boeuf marinées dans une sauce épicée et grillées à feu moyen, avec des oignons et des abricots.
Les brochettes d'Afrique du Sud, également connues sous le nom de 'Sosaties', ont été influencées par la cuisine malaise et indonésienne, apportées par les esclaves et les travailleurs indenturés dans le pays au XIXe siècle.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger la viande, le gingembre et les gousses d'ail dans un grand bol
Ajouter les oignons et les abricots, si utilisés, et mélanger bien
Faire fondre le beurre dans une poêle et faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Ajouter le vin rouge, l'eau, le vinaigre, la poudre de curry, le poivre de Cayenne, le poivre noir et les feuilles de laurier, et porter à ébullition
Laisser cuire pendant 2 minutes, puis retirer du feu et laisser refroidir jusqu'à ce que la sauce soit tiède
Ajouter les ingrédients restants, y compris la sauce de soja, la sauce Worcestershire et la moutarde, et mélanger bien
Verser la sauce sur la viande et les oignons, et laisser mariner pendant au moins 2 heures ou toute la nuit
Préparer les brochettes en alternant les morceaux de viande, d'oignon et d'abricot
Griller les brochettes à feu moyen pendant environ 10-15 minutes, en les retournant régulièrement, jusqu'à ce que la viande soit cuite à point