Ces brioches légèrement sucrées, agrémentées de raisins secs et parfumées à la cannelle, sont parfaites pour le petit-déjeuner ou le goûter.
Ce type de brioche sucrée trouve ses origines dans les traditions boulangères européennes, où les fruits secs et épices étaient utilisés pour agrémenter les pâtes levées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand saladier, mélanger la farine avec la levure et la cannelle
Faire tiédir le lait avec l'huile, le sucre et le sel dans une casserole à feu doux
Verser le mélange liquide tiède dans le saladier contenant la farine
Ajouter les œufs battus et mélanger jusqu'à obtention d'une pâte homogène
Incorporer les raisins secs en les répartissant uniformément dans la pâte
Travailler la pâte sur un plan fariné jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique
Former une boule et laisser lever dans un bol huilé, couvert d'un torchon, pendant une heure
Dégazer la pâte et la diviser en douze parts égales
Façonner chaque portion en boule régulière
Disposer les boules sur une plaque de cuisson beurrée en les espaçant légèrement
Couvrir et laisser pousser à nouveau pendant trente minutes
Badigeonner le dessus des brioches avec le blanc d'œuf battu
Enfourner à 180°C jusqu'à ce qu'elles soient dorées
Préparer le glaçage en mélangeant le sucre glace avec un peu de lait et la vanille
Décorer les brioches refroidies avec le glaçage en formant des lignes croisées