Ces brioches à la cannelle sont parfaites pour un petit-déjeuner ou un goûter. Elles sont faciles à préparer et dégagent un arôme envoûtant pendant la cuisson.
La cannelle, utilisée depuis l'Antiquité, était considérée comme une épice précieuse. Les brioches à la cannelle sont populaires dans les pays nordiques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélanger la levure avec le lait tiède et une cuillerée de sucre. Laisser mousser pendant 10 minutes
Incorporer le beurre ramolli, le sel, l'œuf battu et le reste du sucre. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une préparation homogène
Ajouter progressivement la farine tout en pétrissant la pâte. Continuer à pétrir jusqu'à ce qu'elle soit souple et élastique
Couvrir le bol d'un torchon et laisser reposer dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte double de volume
Étaler la pâte sur un plan fariné en formant un rectangle d'environ 1 cm d'épaisseur
Badigeonner la surface de beurre fondu puis saupoudrer uniformément de cassonade et de cannelle moulue
Rouler délicatement la pâte sur elle-même en serrant bien pour former un boudin régulier
Découper le rouleau en tranches de 3 cm d'épaisseur à l'aide d'un coupe-pâte ou d'un couteau bien aiguisé
Disposer les brioches dans un moule beurré en les espaçant légèrement. Couvrir et laisser lever à nouveau
Enfourner dans un four préchauffé jusqu'à ce que les brioches soient bien dorées à la surface
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster