Des brioches moelleuses aux pommes et pecan, recouvertes d'un caramel à la noisette et au miel, parfumées à la cannelle. Un dessert idéal pour les après-midi d'automne.
Je me souviens de ces après-midi d'automne où ma grand-mère me préparait des brioches chaudes aux pommes et pecan. C'était toujours un moment de pure gâterie.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 200°C.
Beurrez un moule à cake de 20cm de diamètre.
Épluchez les pommes et coupez-les en dés.
Mélangez les pommes, le sucre roux et la noisette dans un bol.
Étalez la pâte à brioche sur un plan de travail fariné.
Répartissez le mélange de pommes et de noisette sur la pâte, en laissant une bordure de 2cm tout autour.
Roulez la pâte en forme de cylindre et coupez-la en 8 tranches.
Placez les tranches dans le moule à cake beurré, en les serrant légèrement.
Faites chauffer le caramel à la noisette et au miel dans une casserole.
Versez le caramel chaud sur les brioches.
Faites cuire les brioches pendant 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et sonnent creuses.
Laissez les brioches refroidir pendant 10 minutes avant de les servir.