Recette de brioche traditionnelle française, faite avec de la levure, du lait, du sucre, de la farine, des œufs et du beurre
La brioche est un dessert traditionnel français, souvent consommé lors des fêtes de Noël
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger le lait tiède et la levure dans un bol
Laisser reposer pendant quelques minutes
Tamiser 60g de farine dans le mélange lait et levure, ajouter 1 cuillère à café de sucre et mélanger bien
Laisser reposer dans un endroit chaud pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux
Pendant que le mélange repose, tamiser la farine et le sel dans un bol de mélange
Ajouter le sucre vanillé puis incorporer le beurre
Quand le mélange est mousseux, incorporer les 2 œufs
Quand les œufs sont bien incorporés, verser le mélange dans le bol de mélange et mélanger jusqu'à ce que les ingrédients forment une boule
Retirer la boule de pâte et la pétrir sur une surface légèrement farinée pendant une minute ou jusqu'à ce que la pâte ne soit plus collante
Placer la pâte sur une surface légèrement farinée, couvrir et laisser reposer dans un endroit chaud pendant environ 90 minutes ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume
Quand la pâte a doublé de volume, la pétrir à nouveau pendant une minute pour enlever un peu d'air
Saupoudrer une surface de travail de farine puis diviser la pâte en 12 morceaux égaux
Légerement graisser un moule à brioche puis placer les boules à l'intérieur, 3 au centre et 9 sur les côtés, en laissant des espaces entre elles
Placer le moule dans un four préchauffé à 230°C pendant environ 18 minutes
Commencer à vérifier la brioche après 15 minutes, retirer du four lorsqu'elle est dorée sur le dessus
Retirer du moule et laisser refroidir
Mettre le sucre glace dans un bol et ajouter un peu d'eau chaude à la fois, jusqu'à obtenir une glace épaisse à verser sur la brioche
Verser lentement la glace sur la brioche jusqu'à ce qu'elle soit presque entièrement recouverte