La braciole de boeuf est un plat italien traditionnel qui consiste en un roulé de boeuf farci de parmesan, de persil et de prosciutto, cuit dans une sauce tomate
La braciole de boeuf est un plat qui a été popularisé par les immigrants italiens aux États-Unis
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez le boeuf entre deux feuilles de papier plastique et aplatissez-le légèrement avec un marteau ou un rouleau à pâtisserie
Saupoudrez le boeuf de parmesan, de persil et de sel et de poivre
Coupez les tranches de prosciutto en deux et placez-les sur le boeuf
Enroulez le boeuf comme un saucisson et attachez-le avec de la ficelle de cuisine
Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle et ajoutez le boeuf et les gousses d'ail
Faites cuire en retournant régulièrement jusqu'à ce que la viande soit dorée de tous côtés
Ajoutez le vin rouge et laissez réduire pendant 2 minutes
Retirez les gousses d'ail et ajoutez la purée de tomates et les feuilles de basilic
Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant environ 2 heures, en retournant régulièrement
Servez la sauce sur des pâtes chaudes