Une déclinaison en portions individuelles du traditionnel pain de viande familial. La combinaison de viande hachée, de légumes hachés fin et de flocons d'avoine offre une texture tendre, complétée par une couche de ketchup qui caramélise à la cuisson.
Le pain de viande est devenu un incontournable de la cuisine familiale nord-américaine au début du XXe siècle, notamment parce qu'il permettait d'incorporer des céréales comme l'avoine pour lier la viande et en augmenter le volume.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180 °C et recouvrir un plat de cuisson avec du papier sulfurisé ou le graisser légèrement.
Peler l'oignon et retirer les pépins ainsi que les membranes blanches du poivron vert.
Hacher très finement l'oignon et le poivron à l'aide d'un mini-hachoir électrique afin d'obtenir une consistance régulière sans gros morceaux.
Déposer la viande hachée de bœuf dans un saladier volumineux.
Ajouter les flocons d'avoine, l'œuf entier, le lait, le sel et le mélange d'oignon et poivron hachés.
Malaxer le tout à la main ou à la spatule jusqu'à ce que la préparation soit parfaitement homogène.
Prendre des portions de farce et les rouler entre les paumes pour façonner environ douze boulettes de taille équivalente.
Aligner les boulettes dans le plat allant au four en veillant à laisser un léger espace entre chacune d'elles.
Napper généreusement le sommet de chaque boulette avec le ketchup.
Enfourner pour environ 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que la viande soit cuite à cœur et que la sauce au ketchup ait foncé et réduit.
Sortir le plat du four et laisser reposer cinq minutes avant de servir.