Des boulettes savoureuses à base de courge et de semoule, parfumées aux épices orientales, une recette traditionnelle revisitée.
Cette préparation s'inspire des traditions culinaires syriennes où la courge est souvent associée aux céréales dans des recettes familiales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper la semoule dans l'eau tiède pendant 15 minutes jusqu'à absorption complète
Cuire la courge à la vapeur jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis l'égoutter et la réduire en purée
Presser la purée de courge dans une passoire pour éliminer l'excédent de liquide
Mélanger la semoule hydratée avec la purée de courge dans un saladier
Ajouter l'oignon finement haché et l'ail pressé
Incorporer la farine et toutes les épices, saler et poivrer
Malaxer l'ensemble jusqu'à obtenir une pâte homogène et malléable
Façonner des boulettes ovales de la taille d'une noix avec les mains légèrement farinées
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen
Faire dorer les boulettes en les retournant délicatement pour une coloration uniforme
Laisser cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à formation d'une croûte dorée
Égoutter sur du papier absorbant avant de servir