Des boulettes de viande tendres cuites dans une sauce onctueuse à la crème et aux champignons
Cette recette s'inspire des traditions culinaires d'Europe centrale, adaptée avec des ingrédients courants en France
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire tremper le pain dans le lait jusqu'à ce qu'il soit complètement ramolli
Faire revenir l'oignon émincé dans la moitié du beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide
Dans un grand saladier, mélanger la viande hachée avec le pain égoutté, l'oignon revenu, les herbes, le sel, le poivre et les œufs battus
Pendant que la préparation repose, faire sauter les champignons émincés dans le reste du beurre jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Retirer les champignons de la poêle et former des boulettes de 3 cm de diamètre avec la préparation à la viande
Rouler les boulettes dans la farine et les faire dorer dans la même poêle, en ajoutant un peu de matière grasse si nécessaire
Remettre les champignons dans la poêle avec les boulettes, ajouter la crème fraîche et bien mélanger pour enrober le tout
Couvrir partiellement et laisser mijoter à feu très doux pendant 25 minutes en remuant de temps en temps
Rectifier l'assaisonnement en sel et poivre selon le goût