Cette recette de boulettes d'agneau associe les saveurs méditerranéennes à une texture moelleuse. Le mariage des herbes fraîches et du yaourt crémeux en fait un plat équilibré.
Les boulettes de viande sont présentes dans de nombreuses cultures méditerranéennes, chaque région apportant sa touche d'herbes et d'épices caractéristiques.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Hacher finement l'oignon et ciseler le persil et la menthe
Dans un saladier, mélanger l'agneau haché avec l'oignon, l'ail pressé, la chapelure et l'œuf
Incorporer le zeste de citron, les herbes ciselées, le sel et le poivre
Malaxer l'ensemble jusqu'à obtention d'une préparation homogène
Former des boulettes de taille régulière avec les mains légèrement humidifiées
Déposer les boulettes sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé
Enfourner pour 20 à 25 minutes jusqu'à coloration dorée
Pendant la cuisson, préparer la sauce en mélangeant le yaourt avec le jus de citron
Servir les boulettes chaudes accompagnées de la sauce au yaourt