Les boules de matzo sont un plat traditionnel juif, préparé à partir de farine de matzo, d'œufs et de graisse de poulet.
Les boules de matzo sont souvent servies dans les soupes ou les potages, mais peuvent également être dégustées seules.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Battre les blancs d'œufs en neige ferme
Réserver
Battre les jaunes d'œufs avec la graisse de poulet, le sel et le poivre
Incorporer la farine de matzo aux blancs d'œufs, en prenant soin de conserver l'air
Incorporer le mélange de jaunes d'œufs à la pâte, en prenant soin de conserver l'air
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 à 60 minutes
Faire bouillir une grande quantité d'eau dans une casserole
Ajouter une quantité généreuse de sel dans l'eau
Diviser la pâte en 12 portions et former des boules avec les mains mouillées
Laisser cuire les boules de matzo pendant 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson
Éteindre le feu et laisser les boules de matzo reposer dans l'eau chaude pendant 60 minutes
Servir les boules de matzo dans une soupe chaude