Les boules de flesh d'aubergine sont un plat qui allie saveurs et textures. Elles sont préparées avec des aubergines, du pain, des œufs, du fromage, de l'ail et du persil, puis cuites dans de l'huile pour être servies avec une sauce tomate.
Cette recette est inspirée de la cuisine italienne, où les aubergines sont très utilisées pour préparer de délicieux plats.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Lavez et pelez les aubergines, puis coupez-les en cubes.
Faites chauffer de l'eau dans une grande casserole et ajoutez du sel.
Plongez les cubes d'aubergine dans l'eau bouillante et faites-les cuire pendant environ 4 minutes.
Égouttez les aubergines à l'aide d'une passoire fine et laissez-les refroidir.
Mettez les aubergines dans un linge de cuisine et pressez-les pour en extraire le maximum d'eau.
Mélangez les aubergines avec du pain rassis, des œufs, du fromage, de l'ail et du persil.
Formez des boules avec le mélange et faites un trou au centre de chaque boule.
Remplissez le trou avec un cube de fromage et refermez la boule.
Roulez les boules dans de la chapelure et faites-les frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et cuites.
Égouttez les boules sur du papier absorbant et servez-les avec une sauce tomate.