Ce bouillon de poulet est préparé avec des poulets rôtis, des légumes et des épices. Il est idéal pour accompagner vos repas ou pour préparer des sauces et des soupes.
J'ai découvert ce bouillon de poulet lors d'un voyage en campagne, où j'ai pu déguster un bouillon de poulet préparé avec amour par une fermière locale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez la cocotte électrique à pression
Retirez le cou et les gésiers du poulet
Placez le cou et le poulet dans la cocotte électrique, ajoutez 2 litres d'eau
Fermez la cocotte et faites cuire à pression élevée pendant 25 minutes
Laissez la pression se relâcher naturellement
Retirez le poulet et le cou de la cocotte, sans jeter le liquide
Laissez le poulet refroidir suffisamment pour le toucher
Prélevez la chair du poulet pour une utilisation ultérieure
Coupez les os du poulet en morceaux et replacez-les dans la cocotte
Ajoutez les légumes, les feuilles de laurier et les grains de poivre
Fermez la cocotte et faites cuire à pression élevée pendant 25 minutes
Laissez la pression se relâcher naturellement
Filtrez le bouillon à travers une passoire et un linge de cuisine
Laissez le bouillon refroidir avant de le réfrigérer ou de le congeler