Apprenez à préparer un délicieux bouillon de poulet à partir de carcasses de poulet, pour utiliser au maximum vos ingrédients et réduire les déchets
Le bouillon de poulet est un élément de base de la cuisine française, et peut être utilisé comme base pour de nombreuses recettes
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mettez les carcasses de poulet dans une grande casserole et couvrez-les d'eau
Portez à ébullition, puis faites mijoter à feu doux pendant une heure
Vous devrez peut-être ajuster la température de temps en temps, car un peu de liquide va s'évaporer
Enlevez la graisse de la surface du bouillon
Ajoutez l'oignon, les carottes, l'ail, le gingembre, la feuille de laurier et les graines de céleri, et continuez à faire mijoter pendant 3 heures, en remuant de temps en temps
Laissez le bouillon refroidir sans couvrir
Filtrez-le dans un contenant de stockage et utilisez-le immédiatement ou conservez-le pour plus tard