Cette recette de bouillon de crevettes est idéale pour préparer des plats de poissons et de crustacés. Elle est facile à réaliser et nécessite peu d'ingrédients.
Le bouillon de crevettes est un fond de cuisine classique qui peut être utilisé pour préparer de nombreux plats, notamment des bisques, des sauces et des soups.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Rincer les têtes et les coquilles de crevettes à l'eau froide, puis les placer dans une grande casserole avec les autres ingrédients
Porter à ébullition à feu vif, puis réduire le feu à bas et laisser mijoter pendant 45-60 minutes
Laisser refroidir complètement, puis filtrer et réfrigérer ou congeler
Méthode alternative : faire chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une casserole, ajouter les légumes et les coquilles de crevettes et les faire caraméliser pendant environ 5 minutes, puis ajouter les autres ingrédients
Porter à ébullition, puis réduire le feu à bas et laisser mijoter pendant 45-60 minutes