Préparez des bouchées de poulet cajun au bourbon en marinant du poulet dans une sauce soja sucrée et épicée, puis en le faisant cuire au four avant de le servir avec une sauce réduite.
Le bourbon cajun est un mélange d'influences culinaires française, africaine et américaine, originaire de Louisiane. Cette recette s'inspire de cette tradition pour créer des bouchées de poulet savoureuses et épicées.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez votre four à 180°C.
Dans un grand sac plastique, mélangez la sauce soja, le sucre roux, l'ail en poudre, le gingembre en poudre et l'oignon séché.
Ajoutez les morceaux de poulet dans le sac et veillez à bien les enrober de marinade.
Placez le sac au réfrigérateur et laissez mariner pendant au moins 3 heures pour intensifier les saveurs.
Dressez les morceaux de poulet en une seule couche sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Enfournez pendant environ 1 heure, en badigeonnant régulièrement la viande avec le reste de marinade complétée par du vin blanc toutes les 10 minutes.
Une fois la cuisson terminée, récupérez les sucs de cuisson et déglacez la plaque en ajoutant un peu de vin blanc dans une poêle, en grattant bien les sucs collés.
Faites réduire légèrement cette sauce dans la poêle, puis replongez-y les morceaux de poulet pour les réchauffer rapidement pendant une minute.
Servez chaud, accompagné de riz ou en apéritif surmonté d'un pique pour chaque bouchée.