Des bouchées fondantes au fromage suisse et fines herbes, parfaites pour une apéritif gourmand.
Cette recette de bouchées au fromage est une variante moderne d'un classique de la cuisine française, revisitée avec des saveurs suisses.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Râpez les fromages et mélangez-les dans un grand bol avec la farine, la moutarde, le beurre ramolli et l'œuf jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement collante.
Ajoutez la ciboulette finement ciselée, salez et poivrez puis rectifiez l'assaisonnement. Placez la pâte au réfrigérateur 20–30 minutes pour la raffermir.
Formez des petites boulettes de la taille d'une noix avec les mains légèrement humides pour éviter qu'elles ne collent.
Roulez chaque boulette dans la chapelure en pressant légèrement pour bien enrober la surface.
Chauffez la poêle à feu moyen avec un filet d'huile. Déposez les bouchées en les espaçant et faites-les dorer 3–4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées et le cœur fondant.
Égouttez sur du papier absorbant si besoin et laissez tiédir 2 à 3 minutes pour que le fromage se stabilise légèrement.
Servez chaud ou tiède avec une sauce acidulée (yaourt citronné, crème fraîche citronnée ou confiture de piment) pour contraster avec le fondant.