Bouchées de tofu croustillantes à l'ail et au tamarin
Découvrez les bouchées de tofu croustillantes à l'ail et au tamarin, un mélange de saveurs exotiques et de textures croustillantes.
Cette recette s'inspire des traditions culinaires indiennes où le tamarin et les épices sont souvent utilisés pour créer des sauces savoureuses.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans une petite casserole, mélanger la sauce tamari, l'ail émincé, le jus de citron, le jus d'orange concentré, la pâte de tamarin, le ketchup, le gingembre râpé, la poudre de curry, le garam masala et la mélasse.
Porter le mélange à ébullition douce et laisser mijoter à feu moyen.
Dans un bol séparé, diluer la fécule de maïs dans l'eau froide.
Verser lentement le mélange de fécule dans la casserole tout en remuant pour épaissir la sauce.
Laisser mijoter la sauce pendant une minute supplémentaire, puis retirer du feu.
Couper le tofu ferme en cubes d'environ 2,5 cm et les disposer dans un plat.
Verser la sauce tiède sur les cubes de tofu et bien les enrober.
Couvrir le plat et laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins deux heures.
Préchauffer le four à 200°C (400°F).
Étaler les graines de tournesol sur une assiette et rouler les cubes de tofu dedans pour bien les enrober.
Disposer les cubes de tofu sur une plaque de cuisson légèrement huilée.
Enfourner pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés, en retournant la plaque à mi-cuisson.
Déguster chaud ou froid selon vos préférences.