Le bortsch est un plat traditionnel russe à base de betteraves, de légumes et de fruits. Cette recette est une variante végétale de ce classique.
Le bortsch est un plat très ancien qui remonte à la période médiévale en Russie. Il était traditionnellement préparé avec de la viande, mais cette recette est une variante végétale qui est tout aussi délicieuse.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Éplucher et couper les betteraves en julienne
Éplucher et couper les pommes de terre en dés
Hacher finement le chou
Chauffer l'huile dans une grande poêle à feu moyen
Ajouter les oignons et les faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Ajouter les betteraves et les carottes, faire revenir pendant 10 minutes
Ajouter la pâte de tomate et mélanger bien
Retirer du feu et laisser refroidir
Dans une grande casserole, porter le bouillon de poulet à ébullition
Ajouter les pommes de terre et les faire cuire pendant 3 minutes
Ajouter le chou et continuer à faire bouillir pendant 5 minutes
Ajouter le mélange de betteraves et de tomate, le poivron vert, le sucre, le jus de citron, le sel et le poivre
Réduire le feu à feu doux et laisser mijoter pendant 15 minutes
Retirer du feu et ajouter l'ail et l'aneth
Servir chaud