Le Borcht Rouge est une soupe traditionnelle à base de betterave, de légumes et de bouillon de bœuf végétal, servie avec de la crème aigre.
Le Borcht Rouge est une variante végétarienne de la soupe ukrainienne traditionnelle, le bortsch, qui a été adaptée pour mettre en avant les saveurs des légumes.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites cuire les betteraves, les carottes et les oignons dans un bouillon de bœuf végétal pendant 20 minutes
Ajoutez le chou et le beurre, puis laissez cuire sans couvrir pendant environ 20 minutes
Assaisonnez à votre goût
Ajoutez le jus de citron frais et mélangez bien
Laissez reposer pendant une heure ou plus
Réchauffez ou servez à température ambiante avec de la crème aigre