Ce bœuf teriyaki lentement mijoté développe des saveurs profondes et une texture incroyablement tendre.
La technique de mijotage longue durée permet d'attendrir les morceaux de bœuf les plus rustiques tout en concentrant les saveurs de la marinade.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Découper le bœuf en gros cubes d'environ 4 centimètres
Dans un saladier, mélanger la sauce soja avec l'ail émincé et le gingembre râpé
Incorporer le miel et la fécule de maïs en fouettant pour éviter les grumeaux
Ajouter l'huile de sésame à la préparation et bien homogénéiser
Déposer les morceaux de bœuf dans une cocotte allant au four
Verser la marinade sur la viande en veillant à couvrir uniformément
Couvrir la cocotte et enfourner à 140°C pendant 4 heures
Vérifier en fin de cuisson que la viande s'effiloche facilement à la fourchette
Laisser reposer quelques minutes avant de servir avec le jus de cuisson