Le boeuf Stroganoff est un plat traditionnel de la cuisine russe, composé de boeuf, de champignons et d'une sauce crémeuse, servie avec des pâtes
Le boeuf Stroganoff a été créé au XIXe siècle par le chef français Charles Brière, qui travaillait pour le comte Pavel Stroganov, un aristocrate russe
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites tremper les champignons séchés dans le bouillon de boeuf chaud pendant 30 minutes
Égouttez les champignons et coupez-les en morceaux
Faites chauffer l'huile et le beurre dans une grande poêle à feu moyen
Ajoutez les champignons frais et faites-les cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés
Ajoutez le boeuf et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit doré de tous côtés
Ajoutez l'oignon et faites-le cuire jusqu'à ce qu'il soit translucide
Ajoutez la farine et faites-la cuire pendant 1 minute
Ajoutez le bouillon de boeuf, la moutarde et la sauce Worcestershire, et faites mijoter pendant 5 minutes
Ajoutez la crème fraîche et faites-la chauffer pendant 2 minutes
Servez le boeuf Stroganoff sur des pâtes cuites et parsemez de persil frais