Un bœuf séché tendre et savoureux, parfumé aux épices et au fumet de bois
Le bœuf séché est un snack traditionnel américain, mais on peut facilement le préparer à la maison avec les bons ingrédients
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger les ingrédients secs dans un bol
Ajouter le vinaigre, le ketchup et la fumée liquide, et mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène
Couper le bœuf en fines tranches et les ajouter à la marinade
Laisser reposer au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures
Préchauffer le déshydrateur à 60°C
Placer les tranches de bœuf sur les plaques du déshydrateur, en les espaçant régulièrement
Laisser déshydrater pendant environ 24 heures, en remuant les plaques régulièrement
Vérifier la texture du bœuf séché en le pliant, il doit être sec et flexible, mais pas cassant