Ce bœuf mariné s'inspire des traditions culinaires coréennes pour un plat simple et savoureux.
Cette recette s'inspire des marinades coréennes traditionnelles, adaptée pour une préparation facile en cuisine occidentale.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparer la marinade en mélangeant dans un bol la sauce soja, le sherry, l'huile végétale, le sucre et le poivre noir
Ajouter l'ail finement haché et les oignons verts émincés à la marinade
Couper le bœuf en fines lamelles et l'incorporer à la marinade
Laisser mariner pendant 30 minutes à température ambiante en couvrant le bol
Égoutter la viande en conservant le jus de marinade
Faire chauffer une poêle à feu vif et y faire cuire le bœuf en plusieurs batches
Retourner régulièrement la viande jusqu'à obtenir une cuisson à point
Ajouter le reste de marinade dans la poêle et laisser réduire quelques instants
Parsemer de graines de sésame toastées avant de servir