Découvrez le Bœuf au curry façon Izzy, un mijoté parfumé idéal pour partager. Une recette riche en saveurs et en couleurs, alliant boeuf tendre et sauce crémeuse au curry.
Le curry est un élément central de nombreuses cuisines asiatiques. Cette recette de Bœuf au curry façon Izzy s'inspire de ces traditions pour offrir un plat convivial et parfumé.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préparez les ingrédients : coupez le bœuf en morceaux réguliers (~3 cm), émincez l'oignon, hachez l'ail et râpez le gingembre. Égouttez la boîte de tomates si nécessaire.
Chauffez la casserole avec l'huile à feu moyen. Faites revenir l'oignon 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit translucide et commence à dorer.
Ajoutez l'ail et le gingembre, remuez 1 minute pour libérer les arômes sans brûler.
Incorporez la poudre de curry, le curcuma et le sucre ; faites toaster les épices 30 secondes pour intensifier la saveur.
Ajoutez les morceaux de bœuf et saisissez-les rapidement sur toutes les faces pour colorer la viande (3 à 5 minutes).
Versez la boîte de tomates, le lait de coco et le bouillon, ajoutez la feuille de laurier, salez et poivrez. Portez à frémissement puis baissez le feu.
Laissez mijoter à couvert 60 à 75 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la viande soit tendre et la sauce légèrement réduite.
Goûtez et rectifiez l'assaisonnement : ajustez sel, sucre ou piment selon votre préférence. Ajoutez la coriandre ciselée juste avant de servir.
Servez le bœuf au curry bien chaud sur du riz basmati cuit, en nappant généreusement de sauce.