Découvrez notre recette de Bœuf Bulgogi Revisité, un plat traditionnel coréen revisité avec des saveurs intenses et une texture tendre.
Le Bulgogi, qui signifie 'feu et viande', est un plat emblématique de la Corée, originaire du royaume de Goguryeo où il était servi aux invités de marque.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Dans un grand bol, mélangez soigneusement la sauce soja, le sucre, l'huile de sésame, le poivre noir moulu, les oignons verts émincés, l'ail haché, le gingembre râpé, le sake et les flocons de piment pour préparer la marinade.
Disposez les tranches de bœuf dans le bol et tournez-les afin que chaque morceau soit bien enrobé de marinade.
Couvrez le bol et laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se développer.
Préchauffez votre poêle-gril à feu moyen-élevé et ajoutez quelques gouttes d'huile d'arachide pour éviter que la viande n'attache.
Faites saisir les morceaux de bœuf par petites quantités pendant 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu'à obtention d'une belle coloration dorée et d'une légère caramélisation.
Transférez la viande sur un plat de service et saupoudrez de graines de sésame toastées pour parfaire la présentation.