Boeuf braisé au vin Teroldego
Le boeuf braisé au vin Teroldego est un plat traditionnel italien qui se prépare avec un morceau de boeuf, des aromates et du vin. La longue cuisson permet de rendre la viande tendre et de concentrer les saveurs.
Le vin Teroldego est un cépage italien originaire de la région du Trentin-Haut-Adige. Il est connu pour son goût fruité et épicé, qui se marie parfaitement avec la viande de boeuf.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Placez le morceau de boeuf dans un grand bol avec les graines d'anis, les baies de genièvre et les feuilles de laurier
Versez le vin Teroldego sur le boeuf et laissez mariner pendant au moins 1 heure ou toute la nuit
Retirez le boeuf de la marinade et essuyez-le avec du papier absorbant
Assaisonnez le boeuf avec du sel et du poivre
Saupoudrez de farine et faites chauffer de l'huile dans une grande poêle
Faites dorer le boeuf de tous les côtés, puis retirez-le de la poêle
Ajoutez les lardons, les oignons, les carottes et les côtes de céleri dans la poêle
Faites cuire les légumes jusqu'à ce qu'ils soient tendres et dorés
Ajoutez la marinade, le bouillon de légumes et la pâte de tomate
Laissez cuire pendant 10 minutes, puis retirez du feu
Laissez reposer le boeuf pendant 15 minutes avant de le couper en tranches
Servez le boeuf avec la sauce et les légumes