Un boeuf braisé au four, accompagné de légumes et de sauce, pour un repas réconfortant
Ce plat est inspiré de la cuisine américaine du sud-ouest, où le boeuf est souvent braisé dans une sauce épicée
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 160°C
Assaisonnez le boeuf avec du sel et du poivre
Faites chauffer de l'huile dans une cocotte à feu moyen-haut
Faites dorer le boeuf de tous les côtés
Égouttez le boeuf et ajoutez les oignons, les poivrons, les carottes, la sauce tomate, le vinaigre de vin rouge, le piment, le cumin, l'origan et l'ail en poudre
Versez de l'eau sur le boeuf et les légumes
Couvrez la cocotte et enfournez pendant 2 heures
Ajoutez les poivrons rouges et les carottes
Enfournez pendant une heure supplémentaire ou jusqu'à ce que le boeuf soit tendre
Retirez le boeuf et les légumes de la cocotte
Écumez la graisse de la surface de la sauce
Réduisez la sauce pour en faire un jus
Tranchez le boeuf finement contre la fibre
Servez le boeuf avec les légumes et la sauce