Une bisque crémeuse et savoureuse réalisée avec des tomates fraîches, du basilic et de la crème fraîche
La bisque de tomate est un classique de la cuisine française qui peut être dégustée chaud ou froid, selon les saisons
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faites chauffer le beurre dans une grande casserole à feu moyen
Ajoutez les poivrons rouges, les oignons et les branches de céleri, faites-les revenir pendant 5 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres
Ajoutez les tomates concassées, le concentré de tomate, le sel, le poivre et le sucre, mélangez bien
Portez à ébullition, puis réduisez le feu, couvrez et laissez mijoter pendant 40 minutes
Retirez du feu, ajoutez les feuilles de basilic fraîches et mélangez
Laissez refroidir légèrement, puis transvasez la moitié de la préparation dans un blender
Ajoutez la crème fraîche et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse
Reversez la mixture dans la casserole et faites chauffer à feu doux, sans porter à ébullition