Cette bisque de pécan est une variante de la soupe classique, réalisée avec des noix de pécan, de l'oignon, de l'ail et de la crème. Elle est parfaite pour une soirée d'automne ou d'hiver.
La bisque de pécan est une spécialité américaine qui remonte au 18e siècle. Elle était traditionnellement servie dans les grandes maisons de la Nouvelle-Angleterre.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Hachez les noix de pécan jusqu'à obtenir une poudre fine
Faites fondre le beurre dans une poêle et ajoutez les oignons émincés. Faites-les cuire à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais pas brûlés
Ajoutez l'ail émincé et faites cuire pendant 1 minute
Versez progressivement le bouillon de boeuf, les noix de pécan hachées, la pâte de tomate et le cornstarch dissous
Faites cuire à feu doux pendant 30 minutes
Battez les jaunes d'œufs avec la crème et incorporez-les à la bisque. Faites chauffer sans laisser bouillir
Assaisonnez avec du sel, du poivre et de la noix de muscade
Servez chaud