Une bisque riche et crémeuse préparée avec des fruits de mer frais et des épices pour un résultat délicieux.
Les bisques de fruit de mer sont originaires de la Méditerranée, où les pêcheurs créaient des potages riches avec leurs prises du jour.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une grande casserole et faire revenir les oignons, l'ail et les tomates pendant 10 minutes.
Incorporer la farine et remuer jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajouter progressivement le vin blanc, la crème et le lait, en remuant constamment.
Porter à ébullition lente.
Ajouter tous les ingrédients de fruit de mer, le jus de citron, les oignons verts et le paprika.
Faire revenir à ébullition lente.
Laisser mijoter pendant 20 à 30 minutes, puis incorporer le basilic et assaisonner selon le goût avec du sel, du poivre noir et du piment de Cayenne.