Cette bisque de crawfish est une spécialité de la cuisine créole. Elle est préparée avec des crawfish, des légumes et des épices, le tout mijoté dans un bouillon crémeux.
La bisque de crawfish est un plat traditionnel de la Louisiane, où les crawfish sont abondants.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire chauffer une casserole à feu moyen
Hacher finement le bacon, les oignons, l'ail et les cœurs de céleri, puis les faire revenir dans la casserole
Faire dorer le bacon et rendre les oignons translucides
Ajouter le beurre et le faire fondre
Saupoudrer de farine et mélanger pour obtenir une pâte, puis ajouter le vin et mélanger pour éliminer les grumeaux
Ajouter les crawfish et les faire cuire pendant 5 minutes, puis ajouter les feuilles de laurier et les épices
Ajouter les pommes de terre écrasées et mélanger pour bien incorporer
Laisser mijoter pendant 30 minutes, puis ajouter la crème et laisser cuire pendant 5 minutes
Servir chaud, accompagné de pain grille