Cette bisque de crabe et crevettes est une variante de la célèbre soupe de Nouvelle-Orléans, enrichie avec des crevettes et des légumes frais
La cuisine cajun est connue pour ses saveurs épicées et ses plats réconfortants, cette bisque de crabe et crevettes en est un parfait exemple
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire fondre le beurre dans une grande casserole
Ajouter les oignons, les poivrons, les celeries et les gousses d'ail, faire sauter pendant 5-10 minutes
Ajouter la farine et remuer jusqu'à obtenir un roux blanc
Ajouter les stocks, les assaisonnements et les épices, remuer constamment
Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser cuire pendant 30 minutes
Ajouter la crème liquide, les oignons verts et le persil, faire cuire pendant 5 minutes
Ajouter les crabes et les crevettes, assaisonner à goût
Faire cuire pendant 3-5 minutes supplémentaires, épaissir avec de la fécule de maïs si nécessaire