Ces biscuits sans gluten sont préparés avec de la fécule de pomme de terre, de la fécule de maïs, du gomme xanthane, du levure chimique, du bicarbonate de soude, du sel, du sucre, du beurre et du lait fermenté. Ils sont faciles à préparer et peuvent être dégustés en accompagnement d’un repas ou en collation.
J'ai découvert cette recette de biscuits sans gluten lors d'un voyage aux États-Unis, où j'ai appris à les préparer avec une chef locale spécialisée dans la cuisine sans gluten.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffez le four à 190°C. Graissez une plaque de cuisson avec de la matière grasse.
Mettez les fécules de pomme de terre et de maïs, le gomme xanthane, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel et le sucre dans un bol de cuisine.
Versez les cubes de beurre uniformément sur le mélange de fécules et parsemez de quelques coups de couteau jusqu'à obtenir une texture grossière.
Versez le lait fermenté uniformément sur le mélange et mélangez jusqu'à ce que la pâte forme une boule compacte.
Avec vos mains, formez des biscuits de la taille souhaitée et placez-les sur la plaque de cuisson graissée.
Enfournez pendant 10-12 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
Laissez refroidir les biscuits sur une grille avant de les servir.