Ces biscuits sablés à la vanille offrent une texture délicate et une saveur douce, parfaits pour accompagner le café ou le thé.
Les biscuits sablés doivent leur nom à leur texture qui s'émiette comme du sable, une caractéristique obtenue par la proportion importante de beurre dans la pâte.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Battre le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange crémeux et homogène
Incorporer l'œuf entier et l'extrait de vanille, mélanger jusqu'à complète intégration
Tamiser ensemble la farine, la fécule de maïs, la levure et le sel puis ajouter au mélange précédent
Travailler la pâte juste ce qu'il faut pour qu'elle soit lisse sans la travailler excessivement
Façonner la pâte en boudin régulier d'environ 5 cm de diamètre sur un plan fariné
Envelopper le boudin de film alimentaire et le placer au réfrigérateur pendant une heure
Préchauffer le four à 150°C et préparer une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé
Découper le boudin réfrigéré en tranches d'épaisseur régulière d'environ 1 cm
Déposer les tranches sur la plaque en les espaçant légèrement
Enfourner pour 16 à 18 minutes jusqu'à ce que les bords commencent à dorer
Laisser refroidir quelques minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille