Ces biscuits sablés incorporent du thé dans leur pâte et sont garnis d'une touche de confiture maison. Ils se conservent bien dans une boîte métallique.
Les biscuits au thé étaient traditionnellement servis lors des visites importantes dans certaines campagnes françaises
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C
Mélanger la farine avec le thé en poudre et le sel dans un saladier
Incorporer le beurre coupé en petits morceaux et travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse
Ajouter le sucre en poudre et l'œuf, puis pétrir rapidement pour former une boule de pâte homogène
Filmer la pâte et la laisser reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes
Étaler la pâte sur 5 mm d'épaisseur sur un plan fariné
Découper des ronds à l'emporte-pièce et déposer les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé
Avec un emporte-pièce plus petit, faire un trou au centre de la moitié des biscuits
Enfourner pour 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés
Laisser refroidir complètement sur une grille
Déposer une petite quantité de confiture au centre des biscuits sans trou
Superposer les biscuits avec trou pour former des sablés fourrés
Saupoudrer légèrement de sucre glace avant de servir