Ces biscuits sablés réalisés avec de la fécule de maïs offrent une texture délicate et friable. Une recette simple pour un accompagnement au thé ou un goûter.
La fécule de maïs est souvent utilisée en pâtisserie sans gluten pour apporter de la légèreté aux préparations.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Travailler le beurre ramolli avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux et homogène
Incorporer l'œuf battu et l'extrait de vanille, mélanger jusqu'à complète intégration
Dans un autre récipient, mélanger la farine sans gluten, la fécule de maïs, la poudre à lever et le sel
Ajouter progressivement le mélange sec aux ingrédients humides en remuant délicatement
Former une boule de pâte, l'envelopper de film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur une épaisseur d'environ 4 millimètres
Découper des formes à l'emporte-pièce et déposer les biscuits sur une plaque de cuisson
Piquer délicatement chaque biscuit avec les dents d'une fourchette
Enfourner dans un four préchauffé et cuire jusqu'à ce que les bords commencent à dorer
Laisser refroidir quelques minutes sur la plaque avant de transférer sur une grille