Ces biscuits sablés délicatement parfumés à la lavande accompagnent parfaitement une boisson chaude. Leur texture friable et leur arôme floral en font une douceur raffinée.
La lavande utilisée en pâtisserie provient généralement de variétés culinaires spécifiques, plus douces que les lavandes ornementales.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Préchauffer le four à 180°C et préparer une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé
Dans un grand bol, tamiser ensemble la farine et la levure chimique
Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et travailler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse
Incorporer le sucre en poudre et les fleurs de lavande séchées
Verser le lait progressivement en mélangeant jusqu'à formation d'une pâte homogène
Former une boule avec la pâte, l'envelopper de film alimentaire et laisser reposer au réfrigérateur
Étaler la pâte sur un plan de travail fariné sur environ 2 centimètres d'épaisseur
Découper des formes à l'emporte-pièce et les disposer sur la plaque de cuisson
Enfourner pour une dizaine de minutes jusqu'à ce que les bords commencent à dorer
Laisser refroidir sur une grille avant de déguster