Des biscuits sablés légèrement épicés, découpés en formes d'animaux, qui rappellent les saveurs de l'enfance.
Ces biscuits s'inspirent des traditionnels animal crackers américains, revisités avec une touche d'épices douces.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Tamiser ensemble dans un récipient la farine, la levure chimique, le sel, la cannelle et la cardamome
Battre le beurre mou avec le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange crémeux et homogène
Incorporer l'œuf battu et l'extrait de vanille au mélange beurre-sucre
Ajouter progressivement le mélange de farine aux ingrédients humides en mélangeant délicatement
Travailler la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse et se décolle des parois du récipient
Diviser la pâte en deux parts égales et former deux disques épais
Envelopper chaque disque de film alimentaire et placer au réfrigérateur
Laisser reposer la pâte au minimum deux heures pour une texture optimale
Préchauffer le four à 180°C et préparer des plaques avec du papier cuisson
Abaisser chaque disque de pâte sur un plan fariné sur environ 4 mm d'épaisseur
Découper des formes à l'aide d'emporte-pièces préalablement farinés
Déposer les biscuits sur les plaques en les espaçant légèrement
Enfourner pour une durée de 12 à 14 minutes jusqu'à légère coloration
Laisser refroidir complètement sur une grille avant de déguster