Ces biscuits rustiques allient la douceur de la pomme de terre au caractère du parmesan et à la fraîcheur de la ciboulette. Ils accompagnent parfaitement les soupes et les plats en sauce.
Les biscuits à base de pomme de terre sont traditionnels dans plusieurs régions d'Europe où ce tubercule est abondant.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Faire cuire les pommes de terre dans une casserole d'eau bouillante salée pendant environ 15 minutes jusqu'à ce qu'elles soient tendres
Égoutter les pommes de terre puis les écraser grossièrement à la fourchette
Laisser refroidir complètement la préparation de pommes de terre
Préchauffer le four à 210°C et préparer une plaque de cuisson en la graissant légèrement
Dans un grand récipient, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le mélange d'herbes, la majorité du parmesan et de la ciboulette
Incorporer délicatement les pommes de terre écrasées au mélange sec
Dans un autre bol, battre l'œuf avec l'huile et le fromage blanc jusqu'à obtention d'une préparation homogène
Combiner les ingrédients humides avec les ingrédients secs en deux temps, en évitant de trop travailler la pâte
Déposer des portions de pâte à l'aide d'une cuillère sur la plaque de cuisson en les espaçant légèrement
Parsemer le reste de parmesan et de ciboulette sur les biscuits
Enfourner pour 12 à 14 minutes jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et bien levés