Ces biscuits surprenants incorporent de la patate douce pour une texture particulièrement moelleuse, relevée par des notes d'agrumes et d'épices douces.
L'utilisation de légumes dans les pâtisseries permet d'obtenir des textures intéressantes tout en apportant une note nutritionnelle supplémentaire.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Peler et râper finement la patate douce crue
Dans un saladier, travailler le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtention d'un mélange crémeux
Incorporer le zeste de citron, la noix de muscade, le miel et l'œuf entier
Ajouter la patate douce râpée et mélanger délicatement
Dans un autre récipient, tamiser ensemble la farine, la levure, le bicarbonate et le sel
Combiner progressivement les éléments secs au mélange humide sans trop travailler la pâte
Déposer des cuillerées de pâte sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé
Enfourner à 180°C jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés
Pour le glaçage, mélanger le jus de citron et le sucre glace jusqu'à consistance lisse
Ajouter quelques gouttes d'eau si nécessaire pour ajuster la texture du glaçage
Napper les biscuits refroidis avec le glaçage et laisser figer