Une délicieuse recette de biscuits espagnols au levain, parfumés aux graines d'anis et de sésame, avec un zeste d'orange.
Ces biscuits espagnols au levain ont une longue histoire qui remonte à l'époque où les Espagnols utilisaient le levain pour faire lever leur pain et leurs pâtisseries.
Ustensiles
Ingredients
Instructions
Mélanger la farine, le sucre, les graines d'anis, les graines de sésame, le zeste d'orange, la levure et le sel dans un grand bol
Ajouter l'huile et l'eau pour former une pâte molle
Couvrez le bol avec du film plastique et laissez lever la pâte pendant 1 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume
Préchauffer le four à 220°C et tapisser deux plaques de cuisson de papier sulfurisé
Répartir le sucre restant sur une plaque
Diviser la pâte en 16 morceaux égaux
Aplatir chaque morceau en un petit cercle et replier les bords vers le centre
Pincer pour former une boule avec un dessus tendu pour éviter les bulles d'air, et laisser reposer pendant 5 minutes
Étaler chaque boule en un cercle de 15 cm de diamètre
Appuyer chaque cercle sur un côté dans le sucre et placer le côté sucré vers le haut sur la plaque de cuisson
Enfourner pendant 14-16 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés et croustillants
Laisser refroidir sur une grille et conserver dans un contenant hermétique